Precaucions per esterilitzar fruites i verdures amb ozó

Funcionament en bucle tancat-: l'operació s'ha de dur a terme en una cambra o bossa tancada dedicada per evitar fuites d'ozó (una concentració > 0,1 ppm pot irritar les vies respiratòries).
Compatibilitat de materials: Eviteu utilitzar recipients de cautxú, coure o altres materials que s'oxidin fàcilment.
Post{0}}tractament: després de l'esterilització, cal ventilar o esbandir amb aigua per eliminar l'ozó residual.